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【無農薬無肥料コシヒカリのオーガニック玄米粉(グルテンフリー)】
三田村農園では、玄米粉の販売を開始しました。
この玄米粉は200メッシユに仕上げてあります。
【無農薬無肥料コシヒカリのオーガニック米粉（上新粉）】
三田村農園の無肥料米粉は、無農薬無肥料栽培のお米（コシヒカリ）を精米して、その白米を専門の製粉業者さんで粉にしていただいた米粉（上新粉）です。
グルテンは含んでいませんので小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。
粒子が非常に細かく（注：200メッシュ）、ロールケーキ、シフォンケーキ、クッキーなどの洋菓子（製菓）や、お好み焼き、たこ焼きなどの料理に幅広くお使いいただけます。
■米粉の特徴
・米粉で作ったパンは、もっちりとした美味しい食感で、一度米粉パンを食べると、そのもっちり味にトリコになります。
我が家でもホームベーカリーでパンを作っていますが、小麦粉だけのパンよりも米粉パンの方が好評です。
・米粉は、和菓子の他にパンやケーキ、麺まで幅広くご利用いただけます。
ご家庭で色々な米粉レシピを楽しんでいただければ幸いです。
・米粉は小麦粉に比べ油の吸収率が低く、ヘルシーで、天ぷら、から揚げに米粉を使うと、さっぱりとした味になり、サクサク感があります。
注）メッシュとは
製粉用語で、1インチ（約2.54cm）の間に何本の網目が通っているかという事を示す言葉です。
200メッシュとは、1インチの間に200本の網目が通っており、それが篩（ふるい）となって、そこを通る米粉ですので、
非常に細かい粒子状になっており、手で触るとサラサラとした感触があります。
米粉のご注文はこちらから!
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【お客様の米粉レシピ】
玄米粉のパンケーキ 
玄米粉、お菓子作りにとても重宝しています。
食感がモチモチして、パンケーキにすると美味しいです。
朝パンケーキだと子供が喜びます。
玄米粉パンケーキはお弁当にしても美味しかったですよ。
〜東京都世田谷区のTさんより〜
米粉100%のブラウニー
「米粉はお菓子作りに使っているのですが
上手に焼けて美味しく
米粉100%のブラウニーがまわりに大好評です！」
〜千葉県市川市のSさんより〜
ノングルテンで1斤パン
お客様からお寄せいただきましたメールの一部と写真です。
【メールの一部】
> 三田村農園さんの米粉を使って、ノングルテンで1斤パンを作ってみたところ、
> お米の甘味と香りがやわらかで、とっても美味しかったです！！
> しっかりと空気も含んで、ふんわりとした一斤が焼きあがりました。感動です^^
> 写真を添付いたします。
> 無農薬の米粉でノングルテンのパンを焼けるなんて、とても有難くうれしいです。
> 小麦アレルギーのお子さんを持つ方々にぜひ勧めたいと思います。
> ありがとうございます。
〜ラウレア白神こだま酵母パン・米粉教室様より〜
米粉で作った食パン
三田村農園の無農薬米粉（無施肥栽培のお米を米粉にしたもの）で食パンを作られたお客様から、その食パンをいただき、味見させていただきました。
甘くて、もちもち感があり、大変美味しい食パンでした！
ありがとうございました！
そのお客様は、これまで小麦粉で食パンを作っていらっしゃった様ですが、ご家族全員が｢小麦粉よりも、米粉の食パンの方が美味しい｣と、すっかり米粉のファンになったようです。
ご家庭で手軽に米粉パンベーカリー･･･これからも米粉のファンが増える事を願っております。
米粉食パンレシピ
米粉250g、グルテン50g、イースト菌、バター、塩、砂糖、水200cc
米粉で作ったナン
お客様からお寄せいただきましたメールの一部と写真です。
【メールの一部】
> いただきました米粉ですが、パンとナンとピザ、
> あと、お好み焼きにしてみました！
> 米粉を使うともちもちになるんですね!(^^)!
> 友達や会社の子達と食べたのですが、好評でした！
米粉で作ったパン
米粉ナンも、パンも美味しそうです。
カレー好きの私としては、このナンでカレーを食べてみたいと思います。
メールと写真、ありがとうございました！
三田村農園 三田村淳一
【三田村農園の米粉レシピ】
米粉ホットケーキ The シンプル！
モチモチとして美味しいですよ！
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米粉のから揚げ（唐揚げ）
鶏もも肉を米粉でから揚げしました。
米粉はカラっと揚がります。
皮もパリっと香ばしく、美味い！
しかし、油の中から新聞紙の上に取り出すとは、いかにも我が家らしい。
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米粉たこ焼きのレシピ・・・てホドじゃないですが、三田村農園のブログに掲載してあります。
米粉のたこ焼きは、水がポイントのような気がします。
市販のたこ焼き粉を使う場合は、調理方法の通りすれば美味しいたこ焼きが出来ますが、米粉を使う場合は少し水分を少なめにした方がいいみたい。
たこ焼きの外側（回りの部分）が焼けて、中は まだ水分が多い状態になります。
それと、もう一つのポイントは、味付け。
だし汁が勝負です。 |
