| 『おぼろ昆布』をご存知ですか？ 私（三田村淳一）は、トロロ昆布といっていますが、昆布を向こう側が見える程度に薄く削ったものです。 昔 北海道の昆布を船で福井県敦賀に運び、そこから琵琶湖などを利用して京都や大阪に運んだそうです。 これにより福井県敦賀市は昆布が有名で、特に昆布の削り職人さんによる『おぼろ昆布』は全国シェアの 高い位置を占めている様です。 ※敦賀市には民間業者が経営する『昆布館』という施設があり、その中では昆布の歴史や、実際に昆布を 加工するところを見学出来ます。 敦賀の『昆布館』は、色々な方がインターネットで紹介していますので、そちらをご参照ください。 さて、このトロロ昆布ですが、味噌汁を作っている時間がない時など、このトロロ昆布のお吸い物を作ります。 ”作る”と言っても、ただ単にお椀にトロロ昆布とお湯を入れ、そこに醤油を入れるだけで出来上がり！ このトロロ昆布のお吸い物は、子供の頃 母がよく作って（？）くれました。 今 考えると、ちょっと手抜きだったのかもしれませんが．．． このトロロ昆布でおにぎりを作っても美味しいですね。 炊きたてのご飯と、このトロロ昆布のお吸い物があれば、それで1食十分です。 この文を読み、興味のある方は是非お試しください。 現代は飽食の時代。色々と美味しいものが満ち溢れており、人間贅沢になったものだと思う。 お腹がすいている時は何を食べても美味しいかもしれない。でも、今日は何を食べようか悩んでしまう事がある。 本当に健康を考えるならば、素食の方が私はいいと思う。 この、ご飯とトロロ昆布のお吸い物の様に、”素食”の時 本当にご飯が美味しいと感じるのは私だけだろうか．．．。 文 :平成16年3月2日 三田村淳一 |
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